時下正是海參育苗的季節，在好當家集團的育苗車間內，透過清澈的海水，能看到一個個花生大小的參苗附在波紋板上蠕動。“這是‘好當家2號’，是我們與山東省海洋生物研究院共同研發的，養成率比原來提高了11.4%。”工作人員介紹。
從40多年前靠著3條小舢板起家，到成長為以海參為主導的大型上市公司；從曾經的“靠天吃飯”，到如今的科學育苗；現在的好當家，已經成為集水產養殖、海洋捕撈、水產品加工、冷凍調理食品加工、功能性食品深加工等為一體的綜合性企業。好當家今年計劃共出產海參苗、鮮活海參1200萬斤左右，年產值將達10億多元。在好當家的帶領下，我市海參產業也走上轉型升級之路。
從海洋牧場到餐桌
全程有機可控可追溯
去內臟、清洗、漂燙……掃一掃好當家海參產品的追溯碼，海參加工的全過程一一被記錄，全生命周期追溯、檢測報告等信息一應俱全，這樣的“海參檔案”可以保存6年之久。“我們把‘證據’全部擺出來，向消費者證明產品品質。”好當家海洋發展股份有限公司市場部負責人陳坤說。
能扛起“高品質”這塊“金招牌”，全靠兩大法寶，一是綠色有機，二是把全產業鏈條緊緊攥在手中。
好當家天海灣海洋牧場位于榮成市，三面環海，海水水質優良、營養物質豐富。立足資源稟賦，從2004年開始，好當家就采用原生態的自然放養方式。“在這里，海參都是底播散養，靠潮汐交換、陽光產生天然餌料。”陳坤說，雖然海參在自然的海水環境生長，但企業一直緊繃安全弦，定期進行水質檢測、海域檢測，嚴防污染物流入海中。
“好水出好參”，在全方位監管下，好當家有機刺參連續13年獲得有機認證，旗下天海灣海洋牧場也憑借優良的生態環境承擔了眾多的科研任務，先后被認定為“國家級海洋牧場”“中國水產科學院黃海水產研究所科學研究基地”“山東省名優新水產養殖示范基地”“中科院海洋研究所科研成果轉化基地”等。
一只海參想要安全地從海里端上餐桌，僅靠好生態是不夠的。好當家在業內率先實現了從海參育苗開始，到自然放養、捕撈、加工、研發、檢測、銷售為一體的海參全產業鏈運作模式，讓每一個環節均安全、可追溯。
從種苗開始，好當家百萬平方米的現代化育苗車間，采取自主研發臭氧殺菌、熱能交換等技術，確保了海參苗的品質優良、安全。投資5000多萬元建成了國家級食品檢測中心，購置數十臺檢測設備可實現農殘、重金屬、微生物等700多個項目的檢測，對海參全產業鏈條產品實現全過程檢測。同時，牽頭成立了國家海參產業技術創新戰略聯盟、膠東刺參質量保障聯盟，參與干海參、即食海參等產品標準化制定，助力規范國內海參市場。
目前，企業做到了海參質量“源頭能控制、過程可追溯、結果有保障”，有力保護消費者的權益，推動海參產業健康發展。
立足海參精深加工
向科技要效益
“這是海參口服液，是通過生物酶解技術將海參復雜的大分子變成小分子肽，并將海參多糖完全分離出來，讓海參的營養成分更多被人體吸收。”在海參博物館內，工作人員拿起一瓶口服液講解其科技含量。對面的科研成果墻上，鋪滿了“國家科技進步二等獎”等證書。
發展海洋產業，不僅要守住傳統優勢，還要開拓新優勢。為此，好當家向海參精深加工發力，用科技占領新市場。
強化科研力量，企業先后建起國家級企業技術中心、國家海參加工技術中心、院士綜合工作站等高端科技平臺，研發出好當家軟膠囊、參命壹號、海參復合粉等52項產品，其中多項產品填補國內市場空白，產品技術達到國內領先水平。
好當家還與中科院海洋研究所、中國海洋大學等國內外20多家科研機構和高等院校建立科研合作，校企攜手開發功能性海洋保健食品、海洋食品。
踏足精深加工的全新領域，離不開政府部門的扶持。陳坤說：“我們以前對保健食品并不了解，市場監管部門幫助我們進行生產工藝布局、調整關鍵參數，有政策變更時第一時間溝通，讓我們少走了很多彎路。”
眼下，好當家旗下一系列子公司多點開花，向保健、醫療等領域延伸。山東海普盾生物科技有限公司每年可生產各類軟膠囊20億粒、硬膠囊8億粒、口服液1億瓶；山東好當家海森藥業有限公司深入挖掘海參的藥理功能，陸續研發推出乙肝清熱解毒片、腎炎溫陽膠囊、海參飲片等多款藥品……“海參全身都是寶，我們正在向藥用方向努力，希望能通過研發，為更多人帶去健康。”陳坤說。