“QQ彈彈還能拉絲” 它就是承載著山東人童年記憶的高粱飴
齊魯網 2022-05-14 10:36 發表于山東
近日，被列為首批“好品山東”品牌的山東特產高粱飴突然爆火，刷屏網絡，網友全員“高粱飴化”，自覺加入到了“拉絲”的隊伍中來。
高粱飴，統稱飴糖，是傳統的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱，吃起來粘牙，甘美爽口。作為山東的傳統特產，高粱飴已經有幾十年的歷史了，承載了很多“80后”“90后”的童年記憶。小時候逢年過節，家里的糖果瓜子盤里總能扒出幾顆高粱飴。不過，與侯美麗賣的多種口味不同，傳統高粱飴多以黃色糖紙包裝的原味為主。
而在濟南，野風酥牌高粱飴最為有名，曾于1994年獲得過國家優質食品銀質獎，深受廣大消費者喜愛。
那高粱飴到底是不是高粱做的？最初，高粱飴的原料的確是高粱淀粉，但隨著時間推移，人們發現高粱的口感不如玉米，所以目前高粱飴的主要成分是玉米淀粉、白糖和麥芽糖，每一塊糖的外面都包了一層糯米紙，吃起來的確是“QQ彈彈”，很有嚼勁。